赤小松菜のおろし和え

１５分

赤小松菜　1/2袋
大根　２００g
レモン汁（ゆず、かぼすなど他の柑橘類でも可）
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ１

⒈大根はおろして、軽く水分を絞る。
⒉小松菜を食べやすい大きさに切る。
⒊鍋に湯を沸かし、赤小松菜を入れて15秒たったらざるにとる。水にさらさず、自然に粗熱をとる。
⒋ボウル全ての材料を入れ、混ぜ合わせる。
⒌冷蔵庫で10分寝かせたら完成。

＊火を通すと黒く変わってしまう赤小松菜の色を生かすレシピです。
＊小松菜自体は黒っぽくなりますが、大根に赤色が移って行く様子が楽しいですよ♪

 

＊オリーブオイルをごま油に変えて中華風に。