新玉ねぎの豚しゃぶサラダ
15分
新玉ねぎ 1/2個
豚肉スライス 100g
アボカド 1/2個
レモン 1/3個
塩 3g
オリーブオイル 大さじ1
胡椒 少々
ハーブ・エディブルフラワーなど(飾り用にあれば)
⒈新玉ねぎをスライスして、絞ったレモン、塩、オリーブオイルと合わせて冷蔵庫で寝かせてなじませる。
⒉鍋にお湯を沸かして豚肉を湯通しし、ザルにとり自然に冷ます。
⒊アボカドを食べやすい大きさに切る。
⒋器に豚肉、玉ねぎ、アボカドの順に盛り付け、お好みでハーブや胡椒をちらす。
*玉ねぎスライスに味をなじませることで辛味が消えるので、
生玉ねぎの辛味が苦手な方でも、美味しくお召し上がりいただけます!
*通常、辛味をとるために水にさらしますが、
こちらのレシピでは下味をつけることで辛味を緩和するので、
玉ねぎの成分を逃すことなく、まるごといただけます。