きゅうりと鶏肉とコンニャクの炒め煮

20分

鶏胸肉 1枚
こんにゃく 250g
きゅうり 2本
唐辛子　１本
ごま油　20ml
酒 30ml
みりん 15ml
塩 小さじ1/2
醤油 30ml

⒈コンニャクは隠し包丁を入れて、一口大に切り、あく抜きする。（あく抜き済みタイプなら不要です。）
⒉鍋にごま油と唐辛子を入れ、弱火にかける。
⒊ごま油の香りが立ってきたら、コンニャクを加えて炒める。
⒋コンニャクが縮んできたら、一口大に切った鶏肉、塩を加えて炒める。
⒌鶏肉の表面に火が通ったら、酒、みりんを加えてさらに炒める。
⒍鶏肉に火が通ったら、乱切りにしたきゅうり、醤油を加えて、さっと炒める。きゅうりの角がとれて、表面にやや透明感が出たら完成！

＊きゅうりを入れてからは手早く調理しましょう！
　生で食べるのに飽きたら、軽く加熱したきゅうりの食感も面白いですよ＾＾