きゅうりの醤油漬け

３０分

きゅうり　３本
生姜　15g
唐辛子　１本
醤油 60ml
酢 30ml
みりん 30ml
砂糖 20g

⒈きゅうりは1.5センチ厚に切る。
⒉きゅうりと生姜以外の材料を鍋にいれ火にかけて煮立てる。
⒊火を止めて、きゅうりを生姜を入れる。漬け汁が全体に絡むように混ぜる。
⒋漬け汁が冷めたらきゅうりを取り出し、２〜３を２回繰り返す。
⒌粗熱が取れたら、漬け汁ごと容器に移して冷蔵庫へ。

＊きゅうりを入れたまま火にかけると、食感が悪くなるので、必ず火を止めてから入れてください。
＊冷蔵庫で１０日ほど保存できます。